Los secretos de los cócteles con huevo
Como en repostería, la mixología es cuestión de ingredientes y medidas. Puede que no lo hayas notado, pero algunos de tus cócteles favoritos contienen huevo. Por sorprendente que parezca, esta técnica es bastante común. ¡Descubre por qué los huevos están presentes en tus bebidas!
Concedemos que es bastante sorprendente... Sin embargo, algunos de tus cócteles sí se preparan con huevo. No actúes como cuando estás haciendo tu receta de pastel de chocolate, aquí no se trata de huevos enteros, solo la clara de huevo marca la diferencia. Este ingrediente permite modificar la textura de tu preparación. De hecho, tu bebida alcohólica será mucho más espesa y cremosa al utilizar esta técnica. Sin embargo, para que tu cóctel esté equilibrado, es importante dosificar este producto que todos tenemos en casa. Durante la preparación, calcula 1/5 de la clara, es decir, unas gotas. Si pones más, terminarás con sabor a tortilla en la boca y ese no es el objetivo buscado. El Pisco Sour es uno de los cócteles que contiene huevo más populares. Esta especia peruana se compone de pisco (un aguardiente obtenido por destilación de uvas), jugo de limón, azúcar de caña, clara de huevo y angostura bitters. El Clover Club pertenece a la misma categoría. Está hecho a base de jarabe de frambuesa, ginebra, jugo de limón y clara de huevo, evidentemente. Si todavía te preguntas cuál es el interés de este ingrediente... Descubre la razón.
Para una hermosa espuma
Como explicamos anteriormente, la clara de huevo modifica la textura de tu cóctel para darle más ligereza. Más allá de la cremosidad, este ingrediente forma una hermosa espuma en la parte superior de tu vaso... Una delicia tanto para tus ojos como para tu paladar. Para hacer esta espuma, añade directamente el ingrediente en la coctelera o prepáralo por separado. En cualquier caso, asegúrate de que la clara de huevo se mantenga fresca para evitar riesgos de salmonela. Incluso la leyenda urbana dice que se debe esperar unos minutos antes de degustar este tipo de cócteles para que el alcohol destruya posibles bacterias. La yema de huevo no ha caído en el olvido, también puedes usarla en la mixología para cócteles más consistentes como el Brandy Flip.
Nuestros cócteles a base de huevo
Pisco sour
Clover Club
Pink lady
El abuso de alcohol es peligroso para la salud, consúmelo con moderación.
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